Kurabiye ve pasta yapımı ekipmanlarım etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Kurabiye ve pasta yapımı ekipmanlarım etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
22 Nisan 2009 Çarşamba
ŞEKER HAMURUNUN RENKLENDİRİLMESİ-HOW TO PREPARE COLOR GUM PASTE
http://pasturkey.blogspot.com/search/label/BEKARLI%C4%9EA%20VEDA%20D%C3%9C%C4%9E%C3%9CN%20%C4%B0MZA%20ANI%20HED%C4%B0YELER%C4%B0http://pasturkey.blogspot.com/search/label/Dekoratif%20Badem%20%C5%9Eekerlerihttp://pasturkey.blogspot.com/search/label/BEKARLI%C4%9EA%20VEDA%20KURAB%C4%B0YELER%C4%B0http://pasturkey.blogspot.com/search/label/BEKARLI%C4%9EA%20VEDA%20HAMAM%20SEFASI BEKARLIĞA VEDA HAMAM SEFASI ORGANİZASYONU ANADOLU YAKASINDAKİ HAMAM BİTİŞİK NİZAM KADINLAR VE ERKEKLER HAMAMI OLARAK YANYANADIR...YANİ KIZLAR VE ERKEKLER GRUBU OLARAK YANYANA HAMAMLARDA HAMAM SEFASI YAPABİLİRSİNİZ...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/K%C4%B1na%20Gecelerine%20%C3%96zel KINA GECESİ ÖZEL TASARIM ÜRÜNLER LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/%C3%96ZEL%20TASARIM%20N%C4%B0KAH%20DAVET%C4%B0YELER%C4%B0 HANDMADE DİĞER DAVETİYE ÖRNEKLERİ LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/%C3%96ZEL%20TASARIM%20HANDMADE%20N%C4%B0KAH%20%C5%9EEKERLER%C4%B0 ÖZEL TASARIM HANDMADE NİKAH ŞEKERLERİ LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/%C3%9CFLEME%20CAM%20HANDMADE%20N%C4%B0KAH%20%C5%9EEKERLER%C4%B0 ÜFLEME CAM ÖZEL TASARIM NİKAH ŞEKERİ LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/N%C4%B0%C5%9EAN%20VE%20S%C3%96Z%20%20%C3%9CR%C3%9CNLER%C4%B0 NİŞAN VE SÖZ ÜRÜNLERİ LİNK...
20 Nisan 2009 Pazartesi
GINGERBREAD HAMURU VE KURABEYENİN ROYAL ICING KAPLANMASI AŞAMALARI
Royal icingle kontür çekince 5dk.bekletin...çektiğiniz hat biraz korusun...
Sonra içini doldurun,yeterli miktarda...yavaş sıkın ki taşıp akmasın...arasıra ucuyla yayılmasına yardımcı olun...iterek külahı....
9 Nisan 2009 Perşembe
CAPUCCINO VE LATTE KAHVE NASIL HAZIRLANIR VE BURDAKİ SÜSLEME TEKNİĞİ NASIL PASTA SÜSLEMEYE ADAPTE EDİLİR
Dünyada en çok içilen iki kahve; Cappucino ve Latte.Kahve severlerin ilk sıradaki favori kahve tercifleri.Bu kahveleri bu kadar popüler olmasının ve tercif edilmesinin sebebi sütün kahveye oynadığı oyundan kaynaklanıyor.Latte’nin sırrı sütle yapılan ilk kahve olması, Cappucino’nunki ise kahvecilerin sütü köpürtmeyi başarmasında yatıyor.Yapımları çok kolay aslında.Kahve fincanına çekilen espressonun üzerine sıcak süt ve köpük ilave ediliyor sütlü kahveniz hazır.Latte ile Cappucino arasındaki fark ise kremada yatıyor. Cappucino daha yoğun süt köpüğü, Latte ise bol süt ve ince bir katman oluşacak kadar eklenen süt köpüğü ile yapılır.İkiside pek fazla içtiğim ve tercih ettiğim kahvede değil ayrıca.Ancak Türk kahvesi seçeneğim olmadığında mecburiyetten içiyorum.Buda zaten Türkiye sınırları içinde olmuyor,sınırlar dışındada sek Espresso ile kafein krizimi gidermeye çalışıyorum.Bu süt kreması ile yaptıkları kahve sanatı beni daha çok enterese ediyor.Bu videonun konmasındaki sebebi iştikalinin nedeni; çikolatalı pay ve çikolatalı cheesecake,bol çikolatalı pasta ve kek,browni vs.. yaptığımda çikolatalı,kremalı ganaj hazırladığımda burdaki tekniği uyguluyorum.Burdaki sütlükrema yerine ben fildişi ,sütlü yada bitter ganajla yapıyorum burdaki atraksiyonu.DESEN ÇALIŞACAĞINIZ GANAJI TORBADA SIKIN ..DAHA KOLAY VE HATASIZ ÇALIŞIRSANIZ,DESENİ BOZMADAN..YAZI DAHA DA KOLAY.TEK PÜFFF..PAY,TURTA,CHEESECAKE TABANINA HANGİ GANAJI KULLANDIYSANIZ BİRAZ BEKLEYİN,AZ SOĞUSUN VE KENDİNE GELSİN.DESEN GANAJINI BU AŞAMADAN SONRA KULLANIRSANIZ İYİ OLUR,DESENİNİZ NET ÇIKAR..
AMERIKAN DONUT ORJİNAL YAPIM AŞAMALARI MUTFAĞINDAN
Donut kesicilerinin tüm modelleri toplu halde.
Pratiko merdaneli donut kesiciler...
Donut yapıcısı merdanenin maharetleri....
Ev tipi donut pişirici...
Dışarda yediğimiz bazı yiyeceklerin yapım aşamalarını ve mutfaklarını merak etmişimdir.Donut hem lezzetli,hem de doyurucu,fiyatı makul alınabilir ve yenilebilir.Amerikalıların pancake,donut bayılarak yedikleri ve dünyanın bir çok noktasında şubeleri olan meşhur AMERICAN DONUT SHOPPES mutfağından hazırlık aşamaları ve müşteriye ulaşma süreci merakımı giderdi.Bulunca bu videoyu donut severlerle paylaşmak istedim.
http://pasturkey.blogspot.com/2009/04/evde-kolay-donut-yapimidoughnut-easy.html Donut evde yapım videosu.
5 Nisan 2009 Pazar
PARİS'İN EN MEŞHUR KPEPÇİSİNDEN CREPERIE BEAUBORG'DAN GÖRÜNTÜLER
Burda öğlen saatleri oturmak için en az 30 dk beklersiniz.Bir önceki postta kreplerden söz edince orjinal yapım görüntülerinide sizinle paylaşmak istedim.
4 Nisan 2009 Cumartesi
EVDE KOLAY DONUT YAPIMI(DOUGHNUT EASY RECİPE)
HAFTASONU MASALARINA DEĞİŞİK KOLAY LEZZETLER HEMDE KENDİ MUTFAĞIMIZDAN MASAMIZA....ÇOCUKLAR DEĞİŞİKLİKLERDEN HOŞLANIR VE AFİYETLE YERLER.
http://pasturkey.blogspot.com/2009/04/simitgiller-soyundan-bagel.html
http://pasturkey.blogspot.com/2009/04/amerikan-donut-orjinal-yapim-asamalari.html
SİMİTGİLLER SOYUNDAN BAGEL
BAGEL YAPILIŞI.....
Simit celladı bunun adı.BAGEL giyotini diye satılıyor.Hazneye yerleştiriyorsunuz simidi veya bageli tek darbe ile ortadan ikiye ayırıyor.Giyotin sayesinde düzgün eşit kesilmiş kullanıma hazırlar. İçlerini çeşnilemek sizin keyfinize kalmış.Mutfakta işleri kolaylaştıran bu meteryalleri kullanmayı seviyorum.Bıçaklada kesililiyor ama bunun kestiği kadar düzgün olmuyor.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Amerika'lıların ve Kanada'lıların sabahtan,akşama her menüye uydurulabilen BAGEL tarifi.Heralde hiçbir kültürüne layıkıyla sahip çıkmamış başka bir ülke yoktur bizim kadar.Kökeni Polonyalılara kadar gidiyor ama Osmanlının 1683'de Viyanayı kuşatmasından sonra Osmanlı ordusundan gören Avusturya'lı bir pastacının kendine göre tarifi geliştirdiği rivayet ediliyor .KRUASANında(croissant) hilal demek.Hilal şeklinin Osmanlı ordusunu temsil ettiği söyleniyor tarihçiler ve araştırmacılar tarafından.Aynı ustanın Osmanlı ordusunda gördüğü simidi,bir kaç ilave ile değiştirip tarihe geçmesi için Osmanlıdan kurtuluşu hatırlatsın diye bu simitleri yapmış adınada bagel demiş.
Osmanlı mutfağına güvenip bizlerde üzerine yenilik yapıp geliştirmediğimizden.Hala geçmişin kırıntılarını yiyoruz ve mutfağımızla öğünüyoruz.Daha sonra Amerikaya giden Yahudi bir ustanın bu simitleri yapıp dondurulmuş olarak satmaya başlamasıylada bagel almış başını yürümüş.Eeeee! yemeyenin malını yerler.Senin simit olur bagel sende bakarsın hayıflanırsın yahu bu bizim simit diye.Bu topraklar için kanını,canını,emeğini veren herkesin kemiklerinin sızladığından o kadar eminimki.
Simit yada bagel neyse adı tarifi akşamdan yoğurup mayalanmaya bırakırsanız daha iyi olur.Elle yoğurmanızı tavsiye ederim makinada denemeyin motoru yakarsınız.Ev robotları bunun kapasitesi için uygun değil.Sert bir hamur yapın.Ben hazır aldığım ekmek hamuruna biraz daha tuz,un,su ilave ediyorum oldukça sert bir hamur yapıyorum.Buda çok güzel oluyor aklınızda bulunsun.Diğer işlemler videoda var zaten.Pazar ve dost masalarına değişiklik.Tribeca'da iyi yapıyor bu bagel işini.
POLİMER KİL BUSTİYERLİ HEM AĞLARIM HEM GİDERİM MENDİLLERİ.... http://pasturkey.blogspot.com/2009/09/kina-gecesi-elbise-keseli-magnet-modeli.htmlDAHA ÖNCE ÇALIŞILAN MODELLER LİNK... BEKARLIĞA VEDA ,KINA GECELERİ ÖZEL VE DİĞER HEDİYE LİNKLERİ AŞAĞIDADIR... http://pasturkey.blogspot.com/search/label/DEKORAT%C4%B0F%20%20%C3%96ZEL%20YAPIM%20%C3%87%C4%B0KOLATALAR BUTİK ÇİKOLATA TASARIMLARI...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/BEKARLI%C4%9EA%20VEDA%20D%C3%9C%C4%9E%C3%9CN%20%C4%B0MZA%20ANI%20HED%C4%B0YELER%C4%B0http://pasturkey.blogspot.com/search/label/Dekoratif%20Badem%20%C5%9Eekerlerihttp://pasturkey.blogspot.com/search/label/BEKARLI%C4%9EA%20VEDA%20KURAB%C4%B0YELER%C4%B0http://pasturkey.blogspot.com/search/label/BEKARLI%C4%9EA%20VEDA%20HAMAM%20SEFASI BEKARLIĞA VEDA HAMAM SEFASI ORGANİZASYONU ANADOLU YAKASINDAKİ HAMAM BİTİŞİK NİZAM KADINLAR VE ERKEKLER HAMAMI OLARAK YANYANADIR...YANİ KIZLAR VE ERKEKLER GRUBU OLARAK YANYANA HAMAMLARDA HAMAM SEFASI YAPABİLİRSİNİZ...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/K%C4%B1na%20Gecelerine%20%C3%96zel KINA GECESİ ÖZEL TASARIM ÜRÜNLER LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/%C3%96ZEL%20TASARIM%20N%C4%B0KAH%20DAVET%C4%B0YELER%C4%B0 HANDMADE DİĞER DAVETİYE ÖRNEKLERİ LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/%C3%96ZEL%20TASARIM%20HANDMADE%20N%C4%B0KAH%20%C5%9EEKERLER%C4%B0 ÖZEL TASARIM HANDMADE NİKAH ŞEKERLERİ LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/%C3%9CFLEME%20CAM%20HANDMADE%20N%C4%B0KAH%20%C5%9EEKERLER%C4%B0 ÜFLEME CAM ÖZEL TASARIM NİKAH ŞEKERİ LİNK...http://pasturkey.blogspot.com/search/label/N%C4%B0%C5%9EAN%20VE%20S%C3%96Z%20%20%C3%9CR%C3%9CNLER%C4%B0 NİŞAN VE SÖZ ÜRÜNLERİ LİNK...
29 Mart 2009 Pazar
APARATİF SÜSLÜ ÇUBUKLAR..(SNACK LOLİPOPS)
Siz dinimize uygun ürünlerle yapabilirsiniz.Önemli olan fikir, müslüman yiyeceklerine uygun salam,geniş yüzeyli sucuk,tavuk,hindi salamı,rozbif,hatta chedar ve kaşarla bile sarıp masada ve davetlerde kullanıyorum bu galetaları.Müşterilerimde çok beğeniyor.Masada da çok şık duruyor.Aparatif bir şeyler hazırlarken misafirlerinize hoşluk yaratabilirsiniz dost ve davet sofralarınıza,bardak,kadeh içine yada masanızın düzenine uygun tabakla,sepetle....
NOT:SALAM TÜRLERİNE LABNE,MAYONEZ VE UYGUN DİP SOSLAR,ZEYTİN EZMESİ SÜRERSENİZ HEM KALORİ DEĞERİNİ HEMDE LEZZETİTİNE ARTI KATARSINIZ.
EV YAPIMI TAZE PEYNİR(HOMEMADE FRESH CHEESE)
HOMEMADE FRESH CHEESE=Çok kolay sadece süt ve sirke ve tuz.Şöyle verebilirim tarifi 1 litre süt(videoda KEÇİ SÜTÜ kullanılmış),2 çorba kaşığı sirke,1 çay kaşığından biraz fazla ince çekilmiş deniz tuzu yada nornal tuz.Tadarak ayarlayın tuzunu.Yada hiç tuzsuz ama çok fazla saklayamazsınız,kaymak gibi 2,3 günde tüketilmeli.Deneyin memnun kalacaksınız pazar sabahları için kızarmış ekmek üzerinde ev halkına değişik bir tat olur.Hem de sizin ellerinizle yaptığınız taze peyniriniz.Köy sütüyle tadına doyulmuyor.Bu peynir poğoçaların içindede çok lezzetli.Süzdüğünüz peynir suyunu dökmeyin ekmek ve açma börek yaparken kullanın ve ekmeğin ne kadar lezzetli olduğunu farkedeceksiniz.Birde süt kaynama aşamasındayken videodaki gibi marketlerde satılan kefiride dökebilirsiniz 1 pet şişe küçük boy.O zaman sirke kullanmıyorsunuz.Yani yabancıların Buttermilkine altarnetif malzeme.Kefiri çok kullanıyorum mutfaktaki her hamur işinde.Poğoça nefis oluyor.Her şey bir kenara çok sağlıklı ama malesef çocuklara zor tükettiriyoruz.Çorbalarına ve poğoçalarına katarak yedirebiliriz.Mutlu pazarlar...SIRADA EVDE TEREYAĞ YAPIMI VAR
28 Mart 2009 Cumartesi
CREME BRULE VE PÜRMÜZ GÖSTERİSİ(CREME BRULE AND TORCH SHOW)
EL BLENDERINDAKİ YARATICILIĞINA BAYILDIM.BENİM GİBİ ALET GELİŞTİRME KONUSUNDA SÜPER BAŞARILI BİR ARKADAŞ.NASILDA EĞLENCEYE DÜNÜŞTÜRMÜŞ MUTFAKTAKİ ZAMANINI.PÜRMÜZ KULLANIMINA İYİ BİR ÖRNEK.BENİMDE ŞEKER DE KULLANDIĞIM NAMI DEĞER PÜRMÜZ EFENDİ.PÜRMÜZÜ AYNI ZAMANDA FIRINDA SÜTLAÇ VE BEZELİ PASTA YAPTIĞIMDA BU ALETLE ALEZLİYORUM.TORCH KULLANIMI HİÇDE ANLATILDIĞI GİBİ ZOR DEĞİLDİR.BUNUN DAHA KÜÇÜKLERİNİ MUTFAKTA ÇOK RAHAT KULLANABİLİRSİNİZ HATTA PURO ÇAKMAĞI BİLE ACİL ÇÖZÜMDÜR.AYNI İŞE YAKIN İŞİ GÖRÜR.BENDE İCATLAR KONUSUNDA YARIŞACAK KADAR ALET,EDAVATA SAHİBİM,ARKADAŞTAN FARKIM YOK YANİ BUYRUN SEYREDELİM HUZURLARINIZDA MEŞHUR CREME BRULE...
FIRINLANMAYAN EĞLENCELİ CHEESECAKE
12 saat sabırla beklemeniz gerekiyor bu tat fırınlanmışıda,fırınlanmamışıda en az 24 saat hele ki dayanırsanız 48 saat inanılmaz lezzetli oluyor.Bekledikçe tadına tat katan cheesecakeler.Bir öneri kalıplada kesebilirsiniz.Boyu yüksek metal kalıplarla...O zaman tek kişilik şık cheesecakeleriniz olur.Üstüne istediğiniz meyve yada çikolata sosu döküp yetmeyen tadına ilave tatlar ekleyip parmakları yenmelik yapabilirsiniz.
BOL ÇİKOLATALI SUFLE KABINDA KEK TARİFİ TÜM AYRINTILARIYLA
BU TARİFİ FİNCANDA,KAPCAKE KABINDA,ISIYA DAYANIKLI CAM KAPTA PİŞİREBİLİRSİNİZ.ÇOK KOLAY,HERKES TARAFINDAN TAM NOT ALAN SÜPER KEK.AAAA!....HEMDE GÖRÜNTÜLÜ.DAHA İYİSİ ŞAM'DA KAYISI-:))))))))
26 Mart 2009 Perşembe
SAÇKILI(SAÇAKLI ŞEKER) GİBİ İNCE ŞEKER YAPIMI.KUŞ KAFESİ.(ALMOND CRUNC SUGAR)
Saçaklı şekerli profetörol ağacı,meşhur croquembouche tree...
Öğrendiğimiz teknikle Fransızların meşhur croquembouche ağaçları yapabiliriz.Şu hamurundan toplar,içleri krema dolu.Dünyadan örneklerde ağacın nasıl hazırlandığını anlatacağım.Fransızların düğünlerde olmazsa,olmazlarından.Bende severek hazırlıyorum bu ağaçları.Saçaklı şekeri çalışmak çok zevkli finalde.Oyuncaklı ağaç yani.Tek püf noktası saçaklı çalışılan bu ağaçlar o gün tüketilmesi gerekiyor.Ertesi günü saçaklardan eser kalmaz çünkü eriyor.
Dekoratif şekerde kulladığım isomalt şekeri kullanılıyor ama siz toz şekeri karamelize yapabilirsiniz,içine biraz burda badem aromasıda ekleniyor.Siz eklemeyebilirsinizde.Adınıda tam bulamadım kuşkafesi diyelim bari.Tel kesme makası ile tel çırpıcıyı kesin altından telleri tek,tek olsun .Kuş kafesi yapım aletiniz hazır.
How to Prepare Homemade Caramel Sauce
EV YAPIMI CARAMEL SOSU.
KARAMEL SOSLU ÇUBUKLU YEŞİL ELMA YAPIM AŞAMALARI.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
.jpg)
